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パン作の修行 -その2-
フランスパンにはいくつかの種類があり
パン作がつくっているのは たぶんバタールだ
パン作のオーブンは40cmがいっぱいいっぱい
だからバタール
こないだ いつものように
「今度こそ上手に焼き上がりますように」と
オーブンに気を送り バタールを焼成した
焼成時間が終わるころ
オーブンをのぞくと
そこには真っ白〜なバタールが・・・
いつもバタールには
「いよっ日本一！美人のバタールになれよ!!!」
とオーブンに送り出している
そしてバタールはそれなりに応えてくれていたハズ
なぜだ・・・
初めまして 白いバタールさん
色白は七難を隠すと言いますが
今回は難を隠すことができません
ごめんなさい
お会いするのは 今回きりに・・・
数日後なぜ白いバタールさんが生まれたのか気付いた
パン作は強力粉と準強力粉と薄力粉を
それぞれ密閉容器に入れている
スナップウェア 角型 M 2.7リットル も欲しいけど
100円ショップで購入したのを使っている
《日清製粉・中力粉》 ソレドォル 2kg （チャック袋入） を入れた容器と
薄力粉 スーパーバイオレット1kg の容器
ふたの色も形状も違うのに
間違えたのだ
パン作は 薄力粉を準強力粉と思いこみ
せっせと仕込んで焼いていたんだ
薄力粉をこねこねしても
なーんも気づかなかった 情けない
こんな間抜けなことをするのは
気合い、きっと気合いが足りないんだ
クープだって、うまいこと開かないし
天使も拍手してくれない
不足している気合いを肝に投入するとともに
新たな救いを求め
ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック
を買ってみる
おーこれは
多くの民が絶賛する“M子巻き”とは
これのことかぁ〜 ふぁいとっ・おー！
そして口笛吹きつつ小麦色のバタール作り
M子巻きで基本のを焼いてみる
今まではWENGER・ウェンガー 平刃パーリングナイフ ブラック【05P10Jan25】で
さっくりクープを入れることができなかった
ひっかかったり ひきつれたり 生地がデロデロだったり
いつもここで膝をついて泣いていた
それがだ 奥様聞いてちょうだい
パン作にも入れられた
それも さっくりと
でも入れられただけで 開いたかどうかは別の話
エッジが立ったのかどうかも 聞いてはならない
よーし この調子で
あしたもパンやくでぇー
パン作の修行は今日も続く・・・（続いてもも読む人おらんと思うが、一応つづく）
前回の読みたかったらこっち
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